domingo, 29 de septiembre de 2013

Galletas Blanco y Negro




 Después de esperar a que llegase septiembre, para volver a la rutina, tengo que decir que todavía no lo he conseguido, llevamos casi 3 semanas de colegio y todavía no hemos podido llevar al peque una semana entera, el pobre está malito, nada grave, pero entre la fiebre y demas, el pobre lo pasa fatal.
Los ratitos que he tenido mientras que el pobre dormía sin toser, he aprovechado para buscar recetas de galletas y encontré estas que os traigo hoy, en el blog Bake or dier.

 
Bueno, bueno no me lo puedo creer lo buenisimas que están y además que fácil y rápido, creo que son de esos dulces que tienes que tener siempre para cuando vengan visitas, o para llevarlas como regalo, y geniales para tomar en ocasiones especiales, después de la cena, el postre, y unas galletitas con un licor.
 
 
Antes de poner los ingredientes, en la receta original la cantidad de chocolate era de 250gr, pero como mi tableta era de 200 añadí 50gr de nutella.
 
Ingredientes:
 
. 200 gr de Chocolate Fondant
. 50 gr de Nutella
. 55 gr de Mantequilla
. 100gr de Azúcar
. 2 Huevos
. 210 gr de Harina
. 1 cucharadita de levadura
. 1 pizca de sal
. 1 cucharadita de esencia de Vainilla
. Azúcar Glass
 
 
Primero fundimos el chocolate junto a la mantequilla en el microondas, o al baño maría, una vez lo tengamos añadimos la nutella y mezclamos bien.
 
 
 
 Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos hasta que blanquee, añadimos la esencia, tamizamos la harina y la levadura y reservamos.
 
 
Añadimos a la mezcla del huevo el chocolate poco a poco sin dejar de mover, y una vez lo tengamos bien unido, añadimos poco a poco la harina y levadura, también sin dejar de mezclar.
 
 
Una vez tengamos una masa consistente la cubrimos con film y dejamos reposar en la nevera durante una hora.
Precalentar el horno a 180º
 
 
Sacamos la masa y formamos bolitas, que rebozaremos en azúcar glass, colocamos las bolas en la bandeja de horno con papel vegetal. Con el tamaño que yo hice salieron 30 galletas.
Metemos al horno y dejamos entre 10-15 minutos dependiendo del horno, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
 
 
En cuanto las metí en el horno , comenzó a oler toda la casa a chocolate, que buenas, esta vez no me resistí y a los 10 minutos de sacarlas me comí media, bueno y a los 5 minutos la otra media, ¡¡Increibles!!.
 
 
Se me ocurre que también se podría añadir a la masa, trocitos de nueces, pistacho o almendras, la próxima vez probaré a ver que tal quedan.
 
 
Aquí me quedo con los dedos cruzados a ver si mi peque se pone bueno muy pronto y vuelve al cole para que se termine de adaptar, y bueno claro me adapte yo también que a veces nos cuesta mas a nosotras que a ellos, jejejeje
 
 
Decirme si las hacéis que os parecen, para mi ya están incluidas en mi lista de favoritas.
 
Abrazos y Saludos.







lunes, 16 de septiembre de 2013

Bicocho de Dátiles, ¡¡Vuelta al Cole!!

Ahora que ya va acabando el verano y empezamos con la rutina, ya tengo mas tiempo y ganas de encender el horno, por que con el calor era un infierno la cocina.
Mi peque ya pasó la primera semana de adaptacion en el cole, y ya mas tranquilos por fin decidí hornear, aunque hace unos dias ya preparé una tarta para mi niño que cumplió 3 añitos, aquí va una foto del resultado.

 
Jijiji, como no encontré una vela de Batman, me tocó poner la de Mickey que era muy mona. Me encantó la carita de mi pequeño cuando la vio.
Para la vuelta al cole, me decidí a hacer un bizcocho sencillo y muy esponjoso, ideal para el desayuno y las meriendas.



Ingredientes:
  • 185 g de mantequilla en trozos
  • 250 ml de leche
  • 200 g de azucar moreno
  • 150 g de datiles en trozos
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 225 g de harina leudante (especial para bizcocho)
  • 75 g deharina de trigo
  • 2 huevos ligeramente batido
 
Precalentamos el horno a 180º
Primero ponemos en un recipiente que podamos llevar al fuego, la mantequilla, el azucar, la leche y los datiles
 
 Ponemos al fuego y movemoscon una cuchara de madera hasta que se derrita la mantequilla, llevamos a ebullición, retiramos e incorporamos el bicarbonato.
 
 
Añadimos, las dos harinas y los huevos, movemos rapidamente hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados, engrasamos el molde que vatyamos a usar y hechamos la mezcla.

 
Metemos al horno y dejamos 40 minutos, pasado el tiempo comprobamos pinchando si esta listo, ya sabeis si sale limpio ¡¡perfecto!! si no dejar 5 minutos mas, sacamos del horno y dejamos reposar unos 15 minutos, después pasamos a una rejilla para que enfríe.


Podeis decorar con trocitos de datil por encima, yo en este caso, una vez frío espolvoreé azucar glas por encima, es riquísimo, y muy esponjoso, ademos no excesivamente dulce, y le va muy bien un poquito de nata montada para acompañar


Para esta receta, también se puede usar ciruelas deshuesadas, este bizcocho también se puede hacer en un molde redondo y profundo, bien engrasado y forrando el fondo, el tiempo de cocción varía, tendréis que dejarlo 55 minutos.


A temperatura ambiente se conserva durante 4 dias, en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 1 semana, Congelado  hasta 3 meses.


¡¡¡Importante!!! para diabéticos, sustituir, el azucar por splenda, en este caso 100g, o cualquier otro edulcorante apto para hornear, siguiendo las instruciones del envase.

 
Espero que os guste, yo ya llevo la mitad, jejejeje, esta buenisimo.
Hasta la proxima, Saludos y Besos

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